让餐桌上的肉蛋奶品质更优

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中国共产党第十八次全国代表大会以来,畜牧业生产方式发生了迅速的变化,质量不断提高,“让餐桌上的肉、蛋、奶更好”成为《经济日报》,中国经济网记者乔晋亮“中国共产党第十八次全国代表大会以来,我国畜牧业不仅供应充足,而且生产方式也发生了迅速的变化,大规模生产已经成为主导因素。同时,结构调整加快,取得明显成效。

无论是在超市还是食品市场,人们都会发现周围有越来越多越来越好的肉、蛋和奶制品。党的十八大以来,中国畜牧业转型升级步伐不断加快。奶业、牛羊肉业和养猪业协调发展。确保供应、安全和生态的能力不断加强。现代畜牧业建设取得阶段性成果。

强大的产品供应保证

“食物对人民来说是最重要的。作为一个畜牧部门,我们应该确保全国人民用餐时餐桌上的肉、蛋和奶的供应,而且是高质量和安全的肉、蛋和奶。”农业部副部长俞康震表示,2016年,全国肉、蛋、奶总产量将达到1.53亿吨。肉类、家禽和鸡蛋的产量将居世界第一,牛奶的产量将居世界第三。人均肉类产量达到61.7公斤,超过世界平均水平。人均鸡蛋量为22.4公斤,高于发达国家。

不仅供应充足,而且生产方式也在加快,大规模生产已经成为主导。2016年,全国畜禽养殖规模扩大率达到56%,比2012年增长7个百分点。畜牧业生产实现了从分散农业到规模化农业的历史性跨越。现代生产方法得到了加速和推广。常规设备如养殖和饲养、环境控制、产品收集、粪便处理和利用等基本上已在国内生产。互联网、云计算和大数据等新技术有助于智能育种和管理。畜禽生产效率显着提高。与2012年相比,生猪和蛋鸡饲料转化率提高10%以上,奶牛平均产量从5.6吨提高到6.4吨。

"就乳品工业而言,最大的变化是所有大型牧场的机械化挤奶,鲜奶的营养和卫生指标达到发达国家的水平。"中国乳制品协会副秘书长邓荣臻表示,2016年,全国奶牛平均产量达到6.4吨,比2012年增长0.8吨。拥有100头以上奶牛的比例为53%,比2012年上升了15.8个百分点。优质苜蓿产量210万吨,比2012年增长3.3倍。前20大乳制品市场的销售额超过55%,比2012年增长8%。伊利和蒙牛进入世界十大乳制品市场。

质量提高的背后是国家清理的决心。在采购和运输环节,全面清理整顿奶站,加强奶站许可证管理。乳品站的数量将从2012年的13,000多个减少到6,500个。奶站的基础设施、机械设备、检测方法和人员素质将显着提高。在加工阶段,对乳制品和婴幼儿配方奶粉企业的生产许可条件进行了重新审查,淘汰了一批奶源不安全、生产技术落后的企业,大力推进婴幼儿配方奶粉企业兼并重组,优化产业结构,有效保障乳制品质量安全。

结构调整和新绿色调整

过去几年,畜牧业生产结构还没有适应消费需求的变化。一些动物产品结构相对过多。一般同类产品数量大,价格低。高质量产品的供应不能满足消费者的需求。随着国内外市场一体化程度的进一步提高,impac

过去,浙江的畜牧业“以一只猪为主”,以主食为主。事实上,浙江的畜牧业在资源和规模上并不具有优势,但浙江的消费能力很强。因此,浙江抓住了“特色精品”的问题。作为中国四大名猪之一,“两头黑”是浙江省特有的地方猪种。由于其皮薄骨薄,肉质鲜美,是制作金华火腿的绝佳原料,其价格是普通猪肉的两倍多。为了振兴这一特色产业,浙江省政府专门将其列入重大农业项目予以扶持。在过去几年里,“两头黑”猪的产值迅速上升。

地方农业部门以生猪和草食畜牧业为重点,引导产业结构优化调整。东北四省自治区将启动生猪养殖与循环发展相结合的试点,引导生猪产业向环境容量大的地区和玉米主产区转移。上海、江苏、广东等东南沿海地区根据环境容量降低了生猪养殖规模。新疆、甘肃、宁夏、内蒙古等地同时采取多种措施,实施基本奶牛增群扩建工程,大力发展牛羊产业,有效缓解了牛羊肉供不应求的局面。山西省加大投资建设雁门关草食畜牧业优势区。陕西省突出发展奶山羊产业的地方优势,有效促进了结构调整。

大美洲的草原生态正在改善

中国的草原面积接近60亿亩,约占陆地面积的40%。它不仅是畜牧业生产的重要基地,也是生态文明的主战场。农业部草原监督中心主任李卫方表示,2016年,全国草原综合植被覆盖率达到54.6%,比2012年增长0.8个百分点。重点天然草地牲畜平均超载率下降10.6个百分点。天然草地鲜草产量连续六年超过10亿吨,实现稳定增长。最新的监测显示,今年秋季全国草地植被的生长情况好于往年同期。

我国草原生态状况正在发生明显变化。越来越多的人看到“风吹草动时牛羊成群”。内蒙古自治区草原综合植被覆盖率达到44%,草原生态恢复到接近80年代中期的水平。新疆维吾尔自治区草原植被综合覆盖率达到41.3%,为监测记录以来最高。青海三江源区草地生态系统涵养水源增加28.4亿立方米,水资源增加84亿立方米。三江源千湖奇观再现了。

四川省宏远县安丘镇哈拉马村牧民扎布丹的家庭拥有2970亩草地。2011年,它被指定为草原-牲畜平衡区。经批准,牦牛可以在30亩草地上饲养,从而使牦牛的数量减少到100头。按照放牧区每亩7.5元和放牧区每亩2.5元的补贴,他每年可获得约元。Zebudan也是当地的草坪管理员,每年收入2400元。“在这项政策实施之前,我有170多头牦牛,我想自己减少饲养量,但我害怕影响我的收入。”实践证明,适度放牧恢复了草原生态,牧民通过三种作物的结合增加了收入,减少了牲畜。

党的十八大以来,国家在内蒙古、西藏、新疆等13个草原牧区大省组织实施了草原生态保护补助奖励政策。实施禁牧、禁牧、平衡草畜等制度措施,保护草原生态环境,促进牧民增收。