大豆番茄木瓜数一数食物中的防癌特种兵(图)

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大豆番茄木瓜数一数食物中的防癌特种兵(图)

国内外越来越多权威机构的研究表明,一些食品在防癌和防癌方面有突出的效果,可以称为防癌的“特种部队”。善用它们肯定会帮助你战胜癌症预防。

大豆可以预防乳腺癌。美国乔治敦大学的研究表明,多吃大豆可以预防乳腺癌,乳腺癌主要归因于大豆异黄酮。它是一种植物雌激素,能调节人体雌激素水平,减少乳腺肿瘤的发生。建议每天摄入30-50克大豆或等量的豆制品(根据其提供的蛋白质,40克大豆分别相当于200克豆腐、30克豆腐棒、100克豆腐干、700克豆腐冻和800克豆浆)。

西红柿预防前列腺癌。布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员研究了名50-69岁男性的饮食和生活方式。结果显示,每周吃10份西红柿可以降低18%的前列腺癌风险。研究人员认为番茄抗癌的关键原因是抗氧化剂番茄红素。然而,另一项研究发现,番茄中番茄红素的释放在加热后可以增加5倍,并且更容易被吸收。有人建议应该煮西红柿。

木瓜可以预防肺癌。新加坡国立大学医院发布的一项关于“日常饮食与中国健康之间的关系”的调查显示,多吃以木瓜为代表的橙色水果可以降低患肺癌的风险,这要归功于抗癌酶木瓜酶。木瓜可以直接食用或挤压饮用。

海鱼可以预防肝癌。日本国家癌症研究中心对90,000名45-74岁的男性和女性进行了为期11年的跟踪调查。有人指出,食用富含epa和dha这两种不饱和脂肪酸的鱼类最多的群体,与食用最少的群体相比,患肝癌的风险降低了36%。海鱼防癌的原因是不饱和脂肪酸可以抑制炎症,防止慢性肝炎发展成肝癌。因此,建议人们每周吃两次深海鱼类,如鲑鱼和沙丁鱼。

胡萝卜预防肠癌。韩国翰林大学的科学家发现胡萝卜中的抗氧化剂可以防止肠道肿瘤细胞分裂并导致癌细胞死亡。胡萝卜可以油炸或用来炖汤。

绿茶可以预防胰腺癌。洛杉矶加州大学生物医学研究所的工作人员发现绿茶提取物中的抗氧化剂(egcg)具有很强的抗氧化作用。它能抑制乳酸脱氢酶的作用,乳酸脱氢酶是胰腺癌细胞代谢中至关重要的乳酸脱氢酶,从而干扰癌细胞代谢,防止胰腺癌的进展、发展和扩散。有人建议普通人每天喝三到四杯茶。

大蒜可以预防胃癌。北京大学临床肿瘤学院和北京肿瘤防治研究所的研究表明大蒜对胃癌有很好的预防作用。发表在美国杂志《分析生物化学》上的一项研究发现,你吃的大蒜越多,体内潜在致癌物的量就越少。抗癌大蒜素加热后会失去功效,所以尽量生吃,最好将其捣碎成泥,在食用前放置10~15分钟,这样更有利于大蒜素的生产。

十字花科蔬菜和绿叶蔬菜可以预防多种癌症。几项早期研究表明,西兰花、花椰菜、卷心菜、萝卜和其他十字花科蔬菜含有一种重要成分,萝卜硫素异硫氰酸酯,它可以杀死癌细胞,降低患各种癌症的风险,如肾癌、食道癌、口腔癌和乳腺癌。流行病学研究表明,绿叶蔬菜摄入量的增加降低了患各种癌症的风险,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。有人建议我们在日常饮食中增加这两种蔬菜的摄入量。