北京菜菊花羊肉的做法步骤

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北京菜菊花羊肉的做法步骤

京菜菊花羊肉练习步骤

食物细节

羊排200g

冬笋25g

粉丝25g

蛋清30g

淀粉(玉米)40g

料酒10g

酱油25g

味精2g

芝麻油15g

花生油60g

姜汁10g

盐3g

北京菜菊花羊肉的做法步骤

菊花羊肉练习细节

1。羊肋骨剥肋、清洗、切割成细丝;

2。在羊肉丝中加入少许盐、蛋清和湿淀粉。

3。将冬笋切成细丝;

4。将粉丝切成3.3厘米、6.6厘米和10厘米长的段,根据长度放在一起。

5。从水中取出一根长粉丝,将它焯一下,然后水平地绑在粉丝中间。

6。翻炒勺子,倒入花生油加热。将鱼片放在它下面,并彻底涂抹。

7。加入冬笋丝,倒出沥油;

8。加入鸡汤、料酒、酱油、味精、姜汁、肉丝和竹笋丝煮沸。

9。撇去浮沫,边摇晃边倒入水淀粉,形成浓汁,倒入芝麻油,翻过来放入盘中。

10。将煎锅放入火中,倒入煎油并加热,用铁筷子夹住粉丝中间,放入油中煎炸。

11。它可以被炸成白菊花,放在肉丝上。(照片来源:视觉中国)