香菇油菜,简单不“简单”,掌握技巧,得心应手

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事实上,一道菜越简单,越难品尝。例如,这种蘑菇油菜成分简单,调味料少。如果你能很好地掌握烹饪温度、配料放入锅内的时间以及添加调料的最佳时间,那么这道菜的味道肯定不会差。制作蘑菇和油菜时,我习惯用热水将新鲜的蘑菇焯一下。首先,油炸时很容易成熟。如果家里有老人和孩子,他们咀嚼起来会更方便。第二,蘑菇含有高嘌呤,这是一种水溶性物质,在高温下更易溶于水。因此,将蘑菇在沸水中热烫几分钟可以去除其几乎一半的嘌呤含量。因此,如果你想控制嘌呤的摄入总量,用水热烫配料是向每个人介绍嘌呤的好方法。

这道菜的配料只需要蘑菇和油菜,调料只需要盐和芝麻油。虽然配料简单,但可以保证配料的原味。许多人习惯于把鸡精或味精放在炒菜里。如果你不建议在炒这道菜的时候再放一次,蘑菇可以起到提高新鲜度的作用,并且不需要添加其他调料。

制备方法:

配料:香菇、油菜、大蒜、食用油、盐和芝麻油

步骤:

1、选择油菜并清洗干净。大蒜切片

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2,蘑菇去根,洗净切片, 在沸水中热烫2分钟

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3、将油放入大火锅中加热并加入蒜片使其芳香

000 加入小油菜并快速翻炒

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5,翻炒小油菜半分钟,加入烤蘑菇翻炒一分钟。 将盐倒入芝麻油中,离开锅

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[魏的温馨提示]鲜蘑菇可以在热水中焯一下一定要在热锅里煸炒小油菜,这样小油菜就不会从水里出来,煸炒的油菜颜色和味道都是绿色的。